手工薑餅-溫馨過聖誕

陳明裡・2008/12/04

材料：奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉、中筋麵粉300g、薑粉25g 蛋白1個、糖120g 做法： 1.肉桂粉、中筋麵粉、薑粉一起過篩，築粉牆。將蜂蜜、蛋加入拌勻。 2.加入奶油之後，將材料揉成表面光亮的麵糰。 3.桌上灑上一點高筋麵粉，將麵糰桿成0.5CM的厚度。 4.用模型押出喜歡的形狀，用筷子將餅乾打洞。 5.餅乾表面刷上蛋白，用200度烘烤10分鐘。 6.蛋白放入乾淨容器打發，打到濕性發泡，在加入半量的糖，續打發到乾性發泡，再加入剩下的糖，續打發到糖溶解完全。 7.用蛋白糖裝飾薑餅即可。