內餡香濃的情人節巧克力

陳明裡・2009/01/23

材料： 1.苦甜巧克力磚200g 2.苦甜巧克力磚170g、鮮奶油170g、麥芽糖20g、奶油10g、卡魯哇酒20g、夏威夷豆做法： 1.苦甜巧克力以不超過50度，隔水加熱溶化。 2.巧克力填入模型中，冷凍2分鐘定型，到出未凝結的巧克力，再放回冷凍庫定型，製作成巧克力容器。 3.小火加熱鮮奶油、水麥芽，加熱到50度，材料溶解完全，再加入巧克力，攪拌到材料均勻光亮。 4.再加入奶油、卡魯哇酒，完成餡料。 5.取出模型，每個巧克力容器放入一顆夏威夷果，再填入內餡，再冷凍到內餡巧克力略定型。 6.再用溶化的巧克力將巧克力填滿，冷藏定型即可到出，在包裝即可。材料介紹卡魯哇酒Kahlua，使用咖啡豆烘焙釀造出來的咖啡香甜酒，味道中帶有咖啡香。夏威夷豆macadamia nuts