鮮蔬炒腰花

李德強・2009/02/18

材料：豬腰2付、甜豆100克、木耳20克、紅蘿蔔20克、薑15克調味料：鹽1/4茶匙、蠔油1茶匙、太白粉水1茶匙、香油、酒做法： 1.起一鍋熱水加2大匙米酒，將腰子略川燙後撈起。 2.熱鍋加入少許油爆香薑片，加甜豆、木耳、紅蘿蔔，再加入鹽、蠔油與少許熱水，拌炒30秒之後，轉大火再加入腰子，加入太白粉水勾芡即可起鍋。豬腰，即豬腎(Pigs kidney) 豬的泌尿器官，具有豬內臟所特有的腥臭氣味外與尿臊味，但是只要在下鍋前，經過正確的處理方式，便可以去除這些不好的氣味。中國人相信吃什麼補什麼，因此一般民間認為豬腎具有滋陰、補腎、固精的功效。 <a href='http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=182' target='_blank'>豬腰子清洗秘訣與麻油腰花</a>