桂竹筍炒肉絲

江麗珠・2009/02/27

材料：肉絲150g、桂竹筍500g、薑末、蒜末10g、辣椒片10g 調味料：鹽少許、糖1/2小匙、黃豆醬1大匙、雞粉1/4小匙做法： 1.桂竹筍先用熱水燙過，瀝乾水備用。 2.熱鍋用適量油先爆香薑末、蒜末與辣椒，再加入肉絲炒開肉色泛白，再加入黃豆醬。 3.最後再加入筍絲，炒勻之後再加入鹽、糖與雞粉提味，炒勻即可關火起鍋材料介紹桂竹筍 Bamboo Shoots 產期為四月至五月，由於食品加工的進步，目前透過蒸煮等加工過程，再用真空包裝或罐頭方式保存，一年四季都可以吃到好吃的桂竹筍。