泰式酥炸魚柳條

吳庭宇・2009/04/02

材料：鯛魚肉100公克、地瓜粉2大匙、花生、甜雞醬、羅蔓生菜醃醬：魚露1/2大匙、椰糖1小匙、蒜末1/4小匙、辣椒末少許、香菜末少許、酒少許作法 1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。 2.將醃醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。 3.將作法1的鯛魚條加入作法2的泰式炸魚醃醬，醃約10分鐘。 4.於作法3中加入地瓜粉拌勻備用。 5.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約180℃，放入作法4的鯛魚條，以中火炸至表面金黃且熟透即可。食譜來源：讓食材更入味的醃料大全