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泰式酥炸魚柳條

泰式酥炸魚柳條

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南洋料理主菜魚肉葷食#南洋風味

材料

  • 鯛魚肉100公克
  • 地瓜粉2大匙
  • 花生適量
  • 甜雞醬適量
  • 羅蔓生菜適量

醃料

  • 魚露1/2大匙
  • 椰糖1小匙
  • 蒜末1/4小匙
  • 辣椒末少許
  • 香菜末少許
  • 酒少許

作法

  1. 鯛魚肉洗淨切條狀備用。
  2. 將醃醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
  3. 將作法1的鯛魚條加入作法2的泰式炸魚醃醬，醃約10分鐘。
  4. 於作法3中加入地瓜粉拌勻備用。
  5. 熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約180℃，放入作法4的鯛魚條，以中火炸至表面金黃且熟透即可。

影音教學

魚肉・主菜

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