椒麻雞調味秘方
李德強・2009/04/24
做法：去骨肉雞腿2個、薑20克、地瓜粉1碗 調味料：白醋1大匙、黑醋1茶匙、糖1大匙、醬油1大匙、香油適量、辣椒1條、蒜末1茶匙、香菜2根、蔥花1大匙 醃料：五香粉1/4茶匙、米酒1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、蛋1個 做法： 1.醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。 2.調味料拌勻備用。 3.雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。 4.放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。 食譜來源：熱門館子菜自己做月省萬元【料理講堂系列-145】
椒麻雞調味秘方
- 去骨肉雞腿2個
- 薑20克
- 地瓜粉1碗
調味料：白醋1大匙,黑醋1茶匙,糖1大匙,醬油1大匙,香油適量,辣椒1條,蒜末1茶匙,香菜2根,蔥花1大匙,醃料：五香粉1/4茶匙,米酒1茶匙,鹽1/2茶匙,醬油1茶匙,蛋1個
- 1醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
- 2調味料拌勻備用。
- 3雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
- 4放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。
