椒麻雞調味秘方
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材料
- 去骨肉雞腿2個
- 薑20克
- 地瓜粉1碗
醃料
- 五香粉1/4茶匙
- 米酒1茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 醬油1茶匙
- 蛋1個
調味料
- 白醋1大匙
- 黑醋1茶匙
- 糖1大匙
- 醬油1大匙
- 香油適量
- 辣椒1條
- 蒜末1茶匙
- 香菜2根
- 蔥花1大匙
作法
- 1醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
- 2調味料拌勻備用。
- 3雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
- 4放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。
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