烹煮沙拉筍與美奶滋DIY
陳明裡・2009/07/17
材料：綠竹筍3隻 沙拉醬：蛋黃2顆、砂糖40g、鹽7g、沙拉油500g、白醋50g 做法： 1.冷水放入竹筍，水蓋過竹筍，大火煮到水滾，再轉中火續煮25分鐘，關火續悶到水涼即可放入冰箱冷藏。 2.蛋黃放入碗中，放入糖、鹽，用打蛋器打發到乳白色，加入少許沙拉油續打發到完全乳化，分次加入將所有沙拉油完成乳化，再加入醋打發到變白即可。 3.竹筍去皮切塊，擠上沙拉醬即可。
烹煮沙拉筍與美奶滋DIY
- 綠竹筍3隻
- 沙拉醬：蛋黃2顆
- 砂糖40g
- 鹽7g
- 沙拉油500g
- 白醋50g
- 1冷水放入竹筍，水蓋過竹筍，大火煮到水滾，再轉中火續煮25分鐘，關火續悶到水涼即可放入冰箱冷藏。
- 2蛋黃放入碗中，放入糖、鹽，用打蛋器打發到乳白色，加入少許沙拉油續打發到完全乳化，分次加入將所有沙拉油完成乳化，再加入醋打發到變白即可。
- 3竹筍去皮切塊，擠上沙拉醬即可。
