火腿冬瓜湯，冬瓜軟透不爛的秘訣

劉仁華・2009/08/31

材料：冬瓜600克、火腿50克、薑3片、味素、鹽2大匙、糖1茶匙、水2000CC 做法： 1.冬瓜去皮切除菱角，修成圓柱型，再切成圓片，放入冷凍庫冰透到肉質變半透明。 2.火腿跟薑切成菱形片狀。 3.煮一鍋熱水，薑片跟火腿先放入鍋中，再加入冬瓜片，添加鹽、味素、糖調味。 4.煮到湯滾即可盛起。