黑豆豬腳

劉仁華・2009/09/21

材料：豬腳600g、黑豆150g、蒜頭5粒、辣椒1支、蔥2支、薑30克調味料：冰糖2小匙、味素1/2小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙、醬油2大匙做法： 1.用滾水川燙豬腳約1分鐘即可撈起。 2.另起一鍋，用少許油爆香蒜頭、辣椒、蔥、薑，拌炒到略焦黃，即可將豬腳加入拌炒。 3.醬油2大匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙、味素1/2小匙、冰糖2小匙加入炒勻。 4.水加入鍋中到醃蓋材料，加入黑豆，蓋上鍋蓋續煮30分鐘即可。