紅糟肉燥滷汁
劉仁華・2009/10/02
材料：絞肉600克、豬皮200克、紅糟200克、紅蔥頭50克、蒜末30克 調味料：五香粉1/2茶匙、糖2大匙、味素1茶匙、酒100CC、胡椒粉少許 做法： 1.肉皮川燙去毛約10分鐘，切成粗粒狀。 2.熱鍋用少許郵爆香蒜末、紅蔥頭，炒出香氣之後再加絞肉，將肉炒開再加入切好的肉皮與紅糟，拌炒均勻。 3.加入調味料一併炒勻，再加入少許高湯，小火烹煮1小時即可。
紅糟肉燥滷汁
- 絞肉600克
- 豬皮200克
- 紅糟200克
- 紅蔥頭50克
- 蒜末30克
調味料：五香粉1/2茶匙,糖2大匙,味素1茶匙,酒100CC.胡椒粉少許
- 1肉皮川燙去毛約10分鐘，切成粗粒狀。
- 2熱鍋用少許郵爆香蒜末、紅蔥頭，炒出香氣之後再加絞肉，將肉炒開再加入切好的肉皮與紅糟，拌炒均勻。
- 3加入調味料一併炒勻，再加入少許高湯，小火烹煮1小時即可。
