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紅糟肉燥滷汁

紅糟肉燥滷汁

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中式料理配料豬肉葷食#快速上桌#滷味#30 分鐘內#一鍋到底

材料

  • 絞肉600克
  • 豬皮200克
  • 紅糟200克
  • 紅蔥頭50克
  • 蒜末30克

調味料

  • 五香粉1/2茶匙
  • 糖2大匙
  • 味素1茶匙
  • 酒100CC
  • 胡椒粉少許

作法

  1. 肉皮川燙去毛約10分鐘，切成粗粒狀。
  2. 熱鍋用少許郵爆香蒜末、紅蔥頭，炒出香氣之後再加絞肉，將肉炒開再加入切好的肉皮與紅糟，拌炒均勻。
  3. 加入調味料一併炒勻，再加入少許高湯，小火烹煮1小時即可。

影音教學

豬肉・配料

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