紅燒羊肉爐
劉仁華・2009/11/05
材料：去骨羊腩2斤、甘蔗1斤、蔥2支、蒜頭8粒、辣椒2支、紅白蘿蔔各半條、薑數片、水1800CC 辛香料:花椒1大匙、八角4顆、甘草4支、香葉數片、孜然15克、草果4顆、桂皮1段、羅漢果1/2顆 調味料：米酒500CC、醬油適量、冰糖1大匙、胡椒粉少許、雞粉1小匙 做法： 1.羊肉先用滾水川燙去除血水，另起一鍋爆香辣椒、蔥、薑、蒜、八角、花椒。 2.羊肉撈起瀝乾，加入炒鍋中一起拌炒，再加入剩下的辛香料、蘿蔔、甘蔗與調味料，材料炒勻之後加入水，小火燉煮1.5小時即可完成。
紅燒羊肉爐
- 去骨羊腩2斤
- 甘蔗1斤
- 蔥2支
- 蒜頭8粒
- 辣椒2支
- 紅白蘿蔔各半條
- 薑數片
- 水1800CC
辛香料:花椒1大匙,八角4顆,甘草4支,香葉數片,孜然15克,草果4顆,桂皮1段,羅漢果1/2顆 調味料：米酒500CC.醬油適量,冰糖1大匙,胡椒粉少許,雞粉1小匙
- 1羊肉先用滾水川燙去除血水，另起一鍋爆香辣椒、蔥、薑、蒜、八角、花椒。
- 2羊肉撈起瀝乾，加入炒鍋中一起拌炒，再加入剩下的辛香料、蘿蔔、甘蔗與調味料，材料炒勻之後加入水，小火燉煮1.5小時即可完成。
