蝦醬霜降豬

邱寶郎・2009/12/04

材料：霜降豬肉300公克、青花菜、青蔥1枝、蒜頭2粒、辣椒1/3條醃料：蒜頭3粒、辣椒1/3條、醬油1小匙、蝦醬1大匙、香油1小匙調味料：黑胡椒粒1小匙、糖1小匙作法： 1.先將霜降豬切片備用。 2.再將材料青花菜修成小朵狀；青蔥切段；辣椒與蒜頭切片狀備用。 3.再將醃料蒜頭與辣椒切片；再將其餘的醃料一起放入在容器中，再將切好的霜降肉放入醃料中醃漬20分鐘備用。 4.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再將做法2的所有材料一起加入，再以中火先爆香。 5.最後再加入醃漬好霜降肉一起爆香，最後再加入所有的調味料與青蔥，炒勻即可起鍋。