自己作好吃的銅鑼燒

張瑞文・2007/11/29

材料：全蛋120公克、低筋麵粉120公克、細砂糖60公克、蜂蜜20公克、味醂6公克、烘焙用小蘇打2公克、水10公克將蛋打入攪拌盆中打散。逐一加入糖、蜂蜜、味醂，加入時要先攪拌再加下一項。先把水和小蘇打攪散，再加入蛋汁中拌勻。低筋麵粉過篩後加入蛋汁中，用刮刀攪拌，攪拌後靜置30~60分鐘。平底鍋加熱約160度，在鍋面中擦拭沙拉油，把麵糊用湯匙取適量等份，一直線倒入鍋中。等到麵糊消泡後就可以翻面，翻面後只需停留兩秒，就可鏟起，這樣就完成銅鑼燒皮。取紅豆泥適量加入一片銅鑼燒皮上，再把另一片蓋上輕輕壓擠，這樣就完成好吃的銅鑼燒。