銅鑼燒(5)

材料

作法

1. 1將蛋打入攪拌盆中打散。
2. 2逐一加入糖、蜂蜜、味醂，加入時要先攪拌再加下一項。
3. 3先把水和小蘇打攪散，再加入蛋汁中拌勻。
4. 4低筋麵粉過篩後加入蛋汁中，用刮刀攪拌，攪拌後靜置30~60分鐘。
5. 5平底鍋加熱約160度，在鍋面中擦拭沙拉油，把麵糊用湯匙取適量等份，一直線倒入鍋中。
6. 6等到麵糊消泡後就可以翻面，翻面後只需停留兩秒，就可鏟起，這樣就完成銅鑼燒皮。
7. 7取紅豆泥適量加入一片銅鑼燒皮上，再把另一片蓋上輕輕壓擠，這樣就完成好吃的銅鑼燒。

影音教學

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