烤手扒雞

邱寶郎・2010/01/21

材料：全雞一隻（約600公克）、蒜頭6粒、薑5公克、辣椒1條、青蔥2枝調味料：醬油膏3大匙、黑胡椒少許、鹽巴少許作法： 1.首先將全雞洗淨，再將全雞擦乾水份備用。 2.再將蒜頭、薑使用菜刀拍扁；辣椒、青蔥切段備用。 3.取一個玻璃碗再將做法2與所有調味料先加入，再使用湯匙攪拌均勻備用。 4.接者再放入洗淨的全雞一起加入，醃漬約1小時（醃的同時約15分鐘翻面一次）。 5.醃好的全雞放入烤箱，溫度約180℃，烤約50分鐘（再烤的過程中約20分鐘再將全雞翻面一次即可）。