親手做司康

陳明裡・2010/01/25

材料：低筋麵粉588g、泡打粉15g、糖粉50g、鹽4g、奶油150g、蛋82g、牛奶50g、動物性鮮奶油35g、葡萄乾26g 做法： 1.麵粉與奶油先切成小塊，再用手捏勻成蛋黃色粉狀，再加入糖粉、泡打粉、鹽加入混勻。 2.桌上的粉築粉牆，蛋、牛奶、動物性鮮奶油加入揉勻成糰。 3.葡萄乾均勻混入麵糰中，然後蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。 4.把鬆弛好的麵糰桿開成2公分厚度，再分切成適當的形狀，切好的麵糰平均放入烤盤，表面刷上蛋汁，再鬆弛15分鐘。 5.入烤箱用上火200度/下火180度，烘烤15分鐘即可