炒飯的好吃祕訣

白飯...... 350公克
牛肉（切絲）...... 100公克
洋蔥（切絲）...... 50公克
青椒（切絲）...... 70公克

鹽......1/8茶匙
辣醬油......1大匙
黑胡椒粉......1/4茶匙


1.	將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
2.	熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火放入牛肉絲炒至肉絲變白散開，再加入洋蔥絲翻炒均勻。
3.	於作法2中續加入作法1的白飯，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入青椒絲及所有調味料拌勻，持續以中火翻炒至飯粒均勻上色即可。