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 日本料理 (一) 張瑞文 老師 2008/6/6-2008/7/11 |
| 由旅日名師教給你實用的日式家常料理，讓你瞭解和式飲食的精神所在。從如何萃取基本的第一次祡魚昆布高湯、第二次祡魚昆布高湯，到食材的處理。本期內容包括：
第一堂：茶碗蒸、厚蛋燒、土瓶蒸
第二堂：揚出豆腐、日式炸豬排、豬排蓋飯
第三堂：醋拌小黃瓜、日式冷麵、、湯汁烏龍麵
第四堂：照燒雞腿、冷豆腐、黃金田薯燒
第五堂：鮮魚雜煮、時蔬拌胡麻醬、鮮菇炊飯
第六堂：馬鈴薯燉肉、金平牛蒡、涼拌茄子
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 | 烘焙與西點專題 |
就是愛吃鹹蛋糕！
推出日期�2008/4/25
蛋糕是鹹的？是的，你沒聽錯。鹹蛋糕原本是老台灣流行的古早味，在復古風再度盛行的今日，只要餡料是鹹的，蛋糕體不管是戚風、海綿或是麵糊類都可以叫作是鹹蛋糕。吃膩了甜蜜蜜的蛋糕沒關係，這鹹蛋糕甜甜鹹鹹、軟綿綿的口感，入口即化，包準你大呼過癮！ |
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熱門餐廳 |
平價義大利麵 義好味義麵館
推出日期�2008/5/13
有著橘色色調，充滿年輕活潑風格的義好味義麵坊，以99元、129元的低價策略，用料多味美，物超所值的義大利麵，成功攻佔南陽街的學生商圈。陳老闆說，每個商圈可能隔一條街口味都不同，這時就要花點時間來研究客人的喜好。了解這個商圈的口味之後，就可精準預備紅醬白醬青醬的份量，才能夠真正作到有效控制成本。
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