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內鍋擦乾，倒入2000c.c.的鮮奶與果糖加溫(果糖量可視個人甜度調整)，等溫度上升至43∼45℃時關火，加入1平匙菌粉攪拌溶解。 附註： 2000c.c.的鮮奶也可改用奶粉沖泡，份量比為4:1。 |
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| 先在內鍋內倒入約1/4鍋的水煮沸消毒後，再將熱水倒入外鍋沖燙消毒，先不要倒掉。 | |||||||||
| 將外鍋熱水倒掉，然後將內鍋放入保溫，靜置約6∼10小時後，掀開鍋蓋若呈現布丁狀即可食用，未食用完的部分需放入冰箱冷藏。 | |||||||||
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| 活性乳酸菌粉是專為家庭自製優酪乳而開發的，每公克菌粉更添加了40億的比菲德氏菌與亞西德菲樂氏菌，都是屬於耐胃酸型乳酸菌的有益活菌，可製作優格，也可直接食用。 |  品名：活性乳酸菌粉 30克/瓶，可作60公升優格 |
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 品名：家酪優730 每盒16包，可作16公升優格 |
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將1/2匙的菌粉加入1000c.c.的鮮奶後，蓋上蓋子，搖晃10下讓菌粉溶解。若要添加果糖，需等量將鮮奶倒出，例如加入50c.c.的果糖，鮮奶的量就變成950c.c.。 |
將發酵器的上蓋打開，倒入自來水至低標的位置後，再加入熱水至高標位置。  |
將加好菌粉的鮮奶瓶放入作法2的發酵器中，蓋上蓋子，靜置保溫約10∼12小時後呈現布丁狀即可食用。未食用完的部分需放入冰箱冷藏。   |
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依照4：1的奶粉沖泡比例，在睡覺前沖泡一杯500c.c.溫牛奶(夏天約125c.c.熱開水加375c.c.冷開水，冬天約200c.c.熱開水加300c.c.冷開水)，再加入1/4匙菌粉，隔天早上即成為一杯營養優格。菌粉量可隨牛奶量比例增加或減少。
品名:自製優格發酵器
17×17×高36公分