以生產紅茶聞名的印度，其著名的阿薩姆紅茶茶味濃厚，茶色深紅，但由於冷卻後會有茶乳現象產生，並不適合沖泡成冰紅茶飲用，反倒非常適合添加牛奶煮成皇家奶茶。而印度頗負盛名的「拉茶Teh-Tarik」則是將茶粉、煉乳、香料、滾水混合後，再將茶放在2只杯子裡上下拉動，拉出細緻的泡沫，「拉」的動作是為了讓奶茶與香料充分調和，泡沫越濃密表示「拉」的越好，越滑潤順口。此外，印度的曼薩拉奶茶也別有一番風味！先將200㏄的牛奶放入鍋內煮沸，再加入2匙(約3公克)的阿薩姆紅茶，輕輕攪動，等到再次沸騰後調節火力，讓茶葉完全舒展開來，加入1茶匙的砂糖及適量的曼薩拉香料(以肉桂、小豆蔻、茴香及薑茶等混合調味的一種香料)，此時一杯洋溢南洋辛香風味的曼薩拉奶茶就大功告成了。
另外，位處寒帶的俄羅斯，為了要維持身體足夠的熱量，所以他們的熱奶茶總會加入一些高熱量的配料。首先將奶精3大匙、草莓醬1大匙、乳瑪琳少許、橙皮或檸檬皮5∼7片(不要切到白色的部分，否則會有苦味)及紅茶包2包放入茶壺中，注入沸騰的水，輕輕攪動，讓所有材料混合後，一杯400㏄的俄羅斯熱奶茶就完成了。
或許就因為奶茶這種特有的溫柔及包容性，所以為什麼在經過了幾個世紀後，還能這樣歷久不衰，且以各種不同的面貌帶給各地人們生活上不一樣的感動吧！
上一頁 下一頁
|
