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| 美食創業小補帖∼尋錢篇
想創業，嗅一嗅錢在哪？如果你小有一筆存款，恭喜你已有本錢搏一搏；沒有資金也別等待樂透中獎的那天了；就是現在，創業諮詢及創業貸款的資訊站，助你一臂之力。 行政院青年輔導委員會青年創業諮詢服務中心 中國青年創業協會總會 台灣連鎖加盟促進協會 經濟部中小企業處 全球華人創業家資訊網 婦女創業服務之「飛雁專案」 104創業加盟網 |
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簡餐店除了自營者的經營哲學外，最實際的基本證照都要符合，環保局等機構也會消息靈通的來進行相關檢查。一家簡餐店創立初期準備1~3百萬是不嫌多的；另外和房東也要建立互信基礎，才不會突然面臨搬遷的危機。開店包括了地點、採購、菜單設計、行銷、成本利潤、主要客源、定價策略、預備金等許多細節，絕對要詳細規劃；餐飲業遇到的顧客抱怨、緊急應變等情況不勝枚舉，要以客為尊才符合服務業的精神；考慮附近商圈此行是否已飽和、自己能不能適應固定在店裡工作的模式與時間都是衡量的要點。 如果確定一切OK，就大步向前衝，開一間獨樹一格的咖啡簡餐店，達成夢寐以求的心願。  |
| 美食創業大補帖∼夢想簡餐咖啡館
相信許多人從年輕時代就開始夢想著未來能擁有一家飄著咖啡香、賣著獨特餐點的簡餐餐廳，但是真正能完成夢想的人卻是極為少數。隨著大環境、個人生涯計畫改變等種種因素，創業的夢想隨之遠去；不過仍有許多人抱這著有朝一日一定要達成願望的方向步步前進，相信也收集了不少別人的故事和經驗分享；如果沒有，就來看看以下這對令人稱羨的六年級夫妻如何創造出屬於自己打造的創業天空吧！ 走進「快樂的廚房」簡餐廳，看見年輕漂亮的老闆娘，還有她親切美麗的媽媽，男主角正巧出門採購；她們母女熱情的笑容與殷勤的招呼是客人常來光顧的原因之一，在服務良好的地方用餐總是令人愉悅的。老闆和老闆娘由打工時期就奠定了工作的默契，當時一位在內場，一位在吧檯，就這樣各司其職的努力工作、學習，後來一起為第一份創業打拼，開著餐車賣便當，也在騎樓賣過鐵板燒，直到有一天憐愛女兒的媽媽建議並支持他們開一家屬於自己的店面，他們就開始詳細策劃店面的未來。首先，地點是非常重要的，兩人騎著機車在設定的台北市商圈內日日找尋，終於發現一家經營多次都未成功的店面，彼此討論後，決定在這上班、逛街族居多的鬧區巷弄中鬧中取靜，以他們的用心與經驗打破這個地點的迷思；有了店面，接著就是一連串硬體設備、生財器具的採買，當然包括食材等的食物採購方式，有長期配合的廠商，也有當日現購的新鮮食材，還特別為了客人不用至萬里排隊，貼心的引進精緻名氣蛋糕。 這個20幾坪的店面，主要客源為附近上班族，店內處處可見店主人的巧思，為了給客人更好、更營養的菜色，掌廚的老闆都會吸收新知訊，每周換一次菜單內容；兩人也會在行銷上策劃出店家與客人雙贏的集點卡及生日卷等活動；為使客人常保新鮮感，佈置上也時有新意；洗手間的乾淨，更讓客人讚美認同，此點真的是應證了前面所述的風水大補帖。老闆娘樂在工作的原因，除了可以認識許多不同領域的朋友，客人的建議也會讓她更有動力，她建議想創業開簡餐店的人，一定要對自己的工作有強烈興趣並且熟悉，這樣才能永續發展。 |
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