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焗烤蕃茄馬鈴薯
材料
馬自拉起司... 40g
高達起司... 15 g
馬鈴薯... 1個
蕃茄... 1/2個
牛奶... 20cc
動物性奶油... 15cc
百里香粉... 1/8茶匙
巴西里碎... 1/2茶匙
作法
1. 取一鍋將馬鈴薯連皮煮熟後，剝皮切薄片鋪在烤皿中備用。
2. 蕃茄去皮切片，放在馬鈴薯片上；馬自拉起司切條，擺在蕃茄片上呈棋盤狀。
3. 高達起司剝小片，加入牛奶、動物性鮮奶油、百里香粉、巴西里碎，放入烤箱內以180℃烤約8分鐘即可。 |
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起司烤香菇
材料
Ａ. 新鮮冬菇... 4朵
Ｂ. 罐頭鯷魚... 2條
洋蔥... 30g
蛋黃... 3個
動物性奶油... 10cc
美乃滋... 2大匙
檸檬汁... 1/4茶匙
白酒... 15cc
黑胡椒粉（粗）... 適量
Ｃ. 焗烤用起司... 40g
帕瑪森起司... 15g
作法
1. 新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
2. 將鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇凹處。
3. 將作法2的冬菇撒上焗烤用起司絲和帕瑪森起司，放入先以180℃預熱3分鐘的烤箱中，再續烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。 |
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