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| 一炮而紅的創業過程 在明裡老師創業之初，台灣正流行由巧克力及黑櫻桃製成的黑森林蛋糕，於是她把握這項商機，向住家附近她經常光顧的"賴著不走"咖啡店，推銷自己所做的黑森林蛋糕；那時候的咖啡店還停留在單品咖啡搭配手工餅乾的陽春階段，明裡老師憑著與店家的交情，加上經濟實惠的產品售價，說服了老闆娘在店中增設蛋糕櫃，陳列她所烘焙的各式蛋糕，讓客人在享用咖啡時，能有更多樣化的選擇。 |
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身兼數職的時間管理 在一次偶然的機緣中，明裡老師接受"行政院退除役官兵職訓中心"之邀，擔任外聘老師，因為和同事及學生相處融洽，激發了她對教學的興趣，漸漸地她開始厭倦商場上的名利競爭，於是結束烘焙坊的事業，將生活重心有計畫地轉向教學，先取得烘焙乙級證照，又考進三年制的景文餐飲管理科，畢業後又再接再厲考上實踐大學生活應用科學系。現在的她不僅是職訓中心烘焙班的導師，也是即將畢業的大學生，更由於民國89年在中華美食展的傑出表現，得到楊桃文化負責人蔡秉釗先生的激賞，邀請她參與食譜的創作，並於快樂廚房雜誌發表各式專題，如此精彩的際遇著實令人稱羨，明裡老師笑說一路走來她要感謝的貴人實在太多了，因為他們才讓她得以悠遊於業界、學術界及媒體界，也因此讓生活更加熱鬧豐富。 問她如何能同時做好這麼多角色，她說人生中的經歷大概都是相輔相成的吧，早年品管及生管工作的訓練，使她十分擅長安排時間及流程，她習慣提前規劃好下個月該做的事情，每天睡前也一定會把明天的工作先想過一遍，設法以最有效率的方式完成事情，因此即使身兼數職，她也總是從容不迫，不會手忙腳亂。至於舒壓的方式，她最喜歡與姊妹淘相偕去陽明山泡溫泉，徹底放鬆之後她又能擁有源源不絕的生命能量。 |
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這個時髦的點子果真大受青睞，沒多久明裡老師便接到大筆的訂單，這才發現"代誌大條了"，原來"賴著不走"從台北到中壢共有10家加盟店，當初只是想小本經營的她為了應付這突如其來的訂量，趕緊請了2個師傅及1個助理來幫忙，或許是老天爺特別厚愛吧，其他同行也紛紛仿效起"賴著不走"的行銷手法，於是王媽媽烘焙坊的名聲就越來越響，當時佳及雅咖啡店的老闆林昌仁先生也是客戶之一，隨著"佳及雅"進駐誠品書店及國家音樂廳之際，烘焙坊的生意量也跟著水漲船高，明裡老師形容那時的她就像瘋婆子般日夜趕工，雖然收入不錯，但幾乎沒有生活品質可言。 |
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