餅皮

材料

作法

1. 1中筋麵粉、鹽、細糖放入鋼盆；酵母粉與水混合後倒入鋼盆揉勻至表面平滑。
2. 2揉好的麵糰蓋上濕布或保鮮膜，靜置發酵30分鐘後取出揉至表面光滑。
3. 3將麵團分成50公公克小麵糰。鬆弛5分鐘後桿開成直徑約12公分薄餅。
4. 4熱平底鍋，將桿好的餅放入，小火乾烙至膨起，翻面再烙至膨起即可。