香煎魚餅
出處《古早味手工甜不辣》・6,511 人看過
魚漿容易腐壞，要冷藏保存，魚餅要儘快製作完成，靜置的時候也要用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏
材料
- 基礎魚漿200公克
- 青椒1/4個
- 青蔥1根
- 馬蹄30公克
- 紅蘿蔔20公克
- 蝦米10公克
- 油1大匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 太白粉1茶匙
作法
- 1青椒、青蔥、紅蘿蔔等材料洗淨切細丁；馬蹄拍碎；蝦米泡水10分鐘取出瀝乾水份後切細，備用。
- 2將所有食材和調味料一起混拌均勻後，用手摔打數下至黏性出現後再靜置30分鐘。
- 3將作法2的材料塑形成每份80公克重的圓球狀，直至材料用畢。
- 4取一平底鍋燒熱後放入1大匙油，再逐一將作法3的材料放入鍋內，並用鍋鏟壓扁兩面，以小火各煎2分鐘即可。
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