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京都丁香魚

京都丁香魚

示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・4,576 人看過

中式料理點心魚肉葷食#甜點

OK醬可用梅林辣醬油替代。

材料

  • 丁香魚180公克
  • 腰果100公克
  • 蔥花40公克
  • 紅辣椒末20公克

調味料

  • 蕃茄醬80公克
  • OK醬80公克
  • 鹽1/3小匙
  • 糖1/3小匙
  • 鮮雞粉1/3小匙

作法

  1. 丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟後撈起，瀝乾水份備用。
  2. 起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝乾油份備用。
  3. 將蕃茄醬及OK醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

小撇步

OK醬可用梅林辣醬油替代。

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