起司焗蒲鉾
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,116 人看過
(1)如果沒有海鮮火鍋高湯粉，可以鮮雞粉1/4小匙與少許鹽來替代。^(2)出爐後可在世蒲鉾上灑少許蕃茄末或紅椒末則更加美觀。
材料
材料 1
- 世蒲鉾1包
- 洋蔥150公克
- 培根2片
- 新鮮蘑菇2朵
材料 2
- 奶油40公克
- 低筋麵粉40公克
材料 3
- 水1大匙
- 椰漿2大匙
- 鮮奶油1大匙
調味料
- 海鮮火鍋高湯粉1/4小匙
- 糖少許
作法
- 1所有材料洗淨，洋蔥、培根與蘑菇分別切絲，起司片切成細條備用。
- 2起油鍋爆香培根後撈起瀝乾，鍋中留少許油放入洋蔥炒至熟軟，再加入蘑菇絲炒勻。
- 3另起一鍋放入奶油稍加熱至熔化，放入麵粉炒香備用；另起鍋加入材料(3)及調味料(1)一起拌勻，隨後加入炒好奶油麵糊煮至濃稠。
- 4將炒軟的洋蔥絲、蘑菇絲及培根加入鍋中拌勻，以小火煮至濃稠，若不夠濃稠則可再加入少許低筋麵粉拌勻。
- 5將濃稠的作法(3)材料鑲鋪在世蒲鉾上，再將起司條交錯鋪在世蒲鉾上，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤約10分鐘至表面金黃即可。
小撇步
(1)如果沒有海鮮火鍋高湯粉，可以鮮雞粉1/4小匙與少許鹽來替代。^(2)出爐後可在世蒲鉾上灑少許蕃茄末或紅椒末則更加美觀。
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