鮭魚酥皮塔
出處《快樂廚房雜誌第77期》・2,893 人看過
材料
- 鮭魚100公克
- 起酥皮1片
- 洋蔥末1大匙
- 香菜末1/2小匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 美奶滋1小匙
作法
- 1鮭魚切成小丁，放入滾水中燙熟，撈起瀝乾備用。
- 2將作法1的鮭魚丁和洋蔥末、香菜末、調味料混合拌勻，分成四等份備用。
- 3將起酥皮分切成4片，壓上重物後，放入預熱的烤箱中，以100℃烤約2分鐘後取出。
- 4在每片烤好的起酥皮上，分別填入一份作法2的鮭魚丁餡，再將起酥皮疊起即可。
小撇步
起酥皮經過烘烤後會變得膨漲酥鬆，所以如果要做成填裝餡料的塔皮，就要在酥皮中間壓上重物再烘烤。
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