鮪魚核桃脆餅
出處《快樂廚房雜誌第77期》・2,039 人看過
材料
- 千層麵皮2張
- 罐裝鮪魚100公克
- 洋蔥末20公克
- 美奶滋1/2大匙
- 核桃20公克
作法
- 1千層麵皮放入滾沸的水中汆熟至熟，撈出泡冷水至冷卻，取出瀝乾水份。
- 2取作法1千層麵皮以模型壓出圓餅狀，備用。
- 3熱油鍋放入作法2的圓餅狀千層麵皮，以小火炸至麵皮酥脆，撈出瀝乾油脂，靜置冷卻，備用。
- 4洋蔥切丁；核桃放入已預熱的烤箱，以100℃烘烤約1分鐘，略切小塊，備用。
- 5罐裝鮪魚瀝乾油脂，加入作法4洋蔥末、核桃碎以及美奶滋拌勻成餡料。
- 6取作法5的餡料放到作法3的麵餅上即可。
小撇步
★硬梆梆的千層麵餅皮至少要燙到軟化，才有辦法壓出形狀來喔。
★罐裝的鮪魚一般都是油漬鮪魚，也有水煮鮪魚，兩者使用前都要先把油或水瀝乾，才不會影響內餡風味。
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