枸杞蒸鮮貝

材料

調味料

作法

1. 1將扇貝用清水沖洗肉上的沙腸，去除沙腸上的細沙。
2. 2枸杞用清水略為清洗後，用料理米酒浸泡10分鐘至軟，再加入薑末混合。
3. 3將作法2中混合好的材料略分成八等分，一一放置作法1中處理好的扇貝上，再撒上鹽與柴魚精。
4. 4將蒸籠預熱至水滾。
5. 5將作法3的扇貝依序排放於盤中放入蒸籠內，以大火蒸7分鐘即可。