蘿蔔絲蝦米炒米粉

材料

調味料

作法

1. 1米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。
2. 2蒜頭洗淨切末；開陽洗淨泡水；蔥洗淨切粒備用。
3. 3胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。
4. 4炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至乾，最後淋上黑醋拌勻即可。