五彩粄條

材料

調味料

作法

1. 1花椒粒以橄欖油炒香後，將花椒粒取出壓碎，橄欖油與剩餘調味料混合均勻，再加入之前取出的花椒粒碎拌勻備用。
2. 2綠竹筍去殼切粗丁；洋蔥去皮切粗丁泡清水；小蕃茄放入沸水中汆燙去皮後對切；鮮蝦去腸泥、殼，放入沸水中汆燙至熟後撈起切粗丁，細綠蘆筍放入沸水中汆燙去苦澀味後撈起，備用。
3. 3粄條放入沸水中煮熟後撈起浸泡冷水，再撈起瀝乾放入碗中。
4. 4將作法2的材料擺入作法3的碗中，再倒入適量作法1的材料即可。