碎脯豆豉拌麵

材料

調味料

作法

1. 1將碎脯泡水10分鐘去除鹹味，取出洗淨備用。
2. 2將豆豉泡水5分鐘去除鹹味，取出瀝乾備用。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入蒜仁末以小火炒至呈金黃色後，再放入絞肉炒至肉色變白。
4. 4將作法2的豆豉放入作法3的鍋中炒約2分鐘，再放入作法1的碎脯炒約5分鐘後，加入糖拌勻即可起鍋為醬料備用。
5. 5取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。
6. 6將作法4的醬料倒入作法5的碗中，拌勻即可食用。