什錦羹麵
出處《快樂廚房雜誌第105期》・4,333 人看過
材料
- 油麵200公克
- 香菇2朵
- 紅蘿蔔絲25公克
- 大白菜絲80公克
- 黑木耳絲25公克
- 沙拉筍絲30公克
- 豆皮絲40公克
- 芹菜末少許
- 香菜少許
- 水800㏄
- 太白粉水少許
調味料
- 醬油1/2大匙
- 鹽1/2小匙
- 糖1小匙
- 香菇粉1/4小匙
- 白胡椒粉少許
- 烏醋少許
作法
- 1香菇洗淨，泡軟切絲備用。
- 2取鍋燒熱，加入油，放入作法1的香菇絲炒香，再放入紅蘿蔔絲拌炒。
- 3續放入大白菜絲、黑木耳絲炒微軟，放入沙拉筍絲、豆皮絲拌炒，再加入醬油。
- 4再加入水煮滾，加入調味料所有材料，再以太白粉水勾芡。
- 5油麵放入滾水中煮滾，撈出放入碗中，加入作法4適量什錦羹，最後再放入芹菜末和香菜即可。
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