酸菜

材料

作法

1. 1芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
2. 2將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，醃漬半個月即可食用。