雜糧豆渣煎餅
出處《五榖雜糧好吃又健康》・3,826 人看過
材料
材料 A
- 十榖飯200公克
- 豆渣60公克
材料 B
- 紅蘿蔔20公克
- 高麗菜25公克
- 洋蔥25公克
- 西芹20公克
材料 C
- 低筋麵粉30公克
- 太白粉5公克
- 蛋液20公克
- 水60㏄
調味料
調味料 A
- 鹽1/4小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 雞粉少許
調味料 B
- 美奶滋適量
- 柴魚粉適量
- 海苔粉適量
作法
- 1熱鍋倒入少許橄欖油，放入豆渣炒至香味四溢，起鍋備用。
- 2將所有材料B洗淨，切成細絲備用。
- 3低筋麵粉過篩，加入其餘材料C拌勻成麵糊，備用。
- 4取作法2所有蔬菜絲加入作法1豆渣、十榖飯、作法3麵糊以及所有調味料拌勻成煎餅，備用。
- 5熱平底鍋後加入適量橄欖油，倒入作法3煎餅麵糊以中火煎至定型後翻面，煎至熟透且兩面微焦，起鍋盛盤後擠上美奶滋，再撒上適量柴魚粉和海苔粉即可。
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