玉米火腿蛋餅

材料

調味料

作法

1. 1將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘，搓揉桿成圓形的餅皮。熱鍋後，放入餅皮煎至8分熟後起鍋備用。
2. 2取碗，將打散的蛋液、紅蘿蔔丁、玉米粒、青豌豆、青蔥末及調味料混合攪拌均勻；再將火腿片煎熟備用。
3. 3將作法2的什錦蛋液倒入平底鍋中，以中小火煎1分鐘至蛋液還呈現可滑動的5分熟狀態。
4. 4蓋上作法1的蛋餅皮，再以中火煎2分鐘至餅皮呈現金黃色外觀即可。
5. 5再將作法2的火腿片平舖在蛋餅皮上。
6. 6以鍋鏟由內而外將玉米火腿蛋餅捲起即可。