斑皮餛飩湯
示範者：鄭衍基・2,600 人看過
材料
- 絞肉5～6兩
- 餛飩皮4～6兩
- 韭黃適量
- 高湯適量
調味料
內餡調味料
- 蔥末適量
- 鹽1/2小匙
- 蛋汁1/2個
- 糖1/2小匙
- 胡椒粉少許
- 麻油適量
- 蒜末適量
- 薑末適量
高湯調味料
- 鹽適量
- 香油少許
作法
- 1將絞肉與內餡調味料拌勻。
- 2取餛飩皮，放入適量餡料，包成元寶狀。
- 3起油鍋，將包好的餛飩放入油炸至金黃後，撈起放入碗中。
- 4將煮開的高湯，加入少許韭黃段，調味之後沖入裝有炸好的餛飩的碗中，滴少許香油即可。
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