芒果冰淇淋(1)

材料

作法

1. 1將新鮮芒果洗淨去皮並切成小丁狀，用果汁機打成泥。
2. 2將白砂糖、鮮奶、芒果泥一起以小火加熱，略為攪拌待糖煮化後即熄火。
3. 3將蛋黃打散後用篩網過濾至另一個鋼盆，並將作法2沖入後拌勻。
4. 4將作法3的鋼盆放進裝有冰塊的大盆中隔水冷卻。
5. 5將鮮奶油放入果汁機打發至呈濃稠狀。
6. 6將作法5用橡皮刀刮入作法4中並用打蛋器拌勻即為芒果冰泥。
7. 7將芒果冰泥放進冷凍室冷凍約1小時後取出以湯匙翻鬆。
8. 8將翻鬆過的芒果冰再度放進冷凍庫中，重覆動作約4次即為芒果冰淇淋。
9. 9最後將作好的冰淇淋抹平，裝入有蓋的容器中再放回冷庫庫中冷凍半天以上即可。