菠菜乳酪派
出處《35種派的經典配方》・6,485 人看過
直徑10公分高3.5公分模型 4個^鹹派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-鹹派皮
材料
- 鹹派皮350g
- 菠菜80g
- 蘑菇40g
- 奶油乳酪80g
- 牛奶60g
- 鮮奶油100g
- 全蛋1個
- 蛋黃1個
- 黑胡椒粉1/2小匙
- 荳蔻粉1/8小匙
- 火腿末4片
- 起司粉適量
作法
- 1派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。
- 2菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀；蘑菇切小片備用
- 3奶油乳酪打軟後，分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、鮮奶油拌勻，再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。
- 4將步驟3倒入派模中，放入蘑菇片，最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30～35分鐘即可。
小撇步
直徑10公分高3.5公分模型 4個^鹹派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-鹹派皮
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