NO.218

材料

作法

1. 1將義式濃縮咖啡倒入容量約180㏄的咖啡杯中，加入酪梨泥攪拌均勻，備用。
2. 2將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
3. 3用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
4. 4將作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯，裝至滿杯，再取少許酪梨小丁（份量外）放在奶泡上方裝飾即可。