鳳梨酒
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材料
- 鳳梨果肉700公克
- 鳳梨果皮100公克
- 蒸餾白酒1000c
- 水果酒密封罐1個
作法
- 1將鳳梨葉子、皮去除，量取700公克的果肉備用。果皮部份洗淨，量取100公克備用。
- 2將鳳梨果肉及鳳梨果皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約2個星期後即可飲用。取用時，用乾淨沒有水份的湯匙舀出，然後再關緊蓋子，放在室溫下保存即可，不需將果肉撈出，可繼續浸漬，約3個月後再把果肉撈出，鳳梨酒可保持清澈，如有混濁現象，可先過濾後再飲用，以免影響口感。
小撇步
將鳳梨酒舀入杯子中，再用蘇打水、檸檬汁、砂糖調成鳳梨酒，在餐前飲用。
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