珍珠奶茶(1)
出處《十年來美食大集合》・4,678 人看過
想吃QQ的珍珠奶茶，重點在煮好的紅心粉圓千萬不可冷藏喔！因為一放入冰箱，珍珠口感就會變硬，失去它原來的美味Q勁了！
材料
- 紅茶250cc
- 果糖30cc
- 奶精粉2大匙
- 冰塊適量
- 紅心粉圓適量
作法
- 1取一湯鍋，倒入約粉圓量五倍的水，煮至滾沸時放入粉圓。
- 2待作法1的粉圓煮至全部浮出水面後，改以中火煮滾約20～30分鐘；時間到便熄火加蓋悶20～30分鐘。
- 3將作法2的粉圓撈起並以冷水洗淨、瀝乾，加入適量的果糖（不要全部用完）攪拌以保持不黏稠的狀態。
- 4雪克杯中加入冰塊約六分滿，再依序加入紅茶、果糖、奶精粉，蓋上杯蓋搖晃均勻。
- 5取一玻璃杯，先倒入作法4的冰奶茶，再放入作法3的紅心粉圓即可。
小撇步
想吃QQ的珍珠奶茶，重點在煮好的紅心粉圓千萬不可冷藏喔！因為一放入冰箱，珍珠口感就會變硬，失去它原來的美味Q勁了！
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