醋拌髮菜
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材料
- 髮菜200公克
- 薑絲適量
- 山藥泥少許
- 金箔少許
調味料
醋汁
- 細砂糖50公克
- 高湯350㏄
- 醋150㏄
- 味醂50㏄
- 醬油30㏄
作法
- 1將髮菜沖水洗除鹽份，用80℃的水汆燙後泡冷水，待涼瀝乾備用。
- 2將醋汁材料混勻煮開，待涼後加入薑絲及髮菜拌勻，放入冰箱冷藏。
- 3將作法2的醋拌髮菜倒入玻璃杯中，放上山藥泥即可。(可另撒些金箔裝飾)
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