食譜:北部粽:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 油飯 適量
• 紅燒五花肉 適量
• 鹹蛋黃 適量
• 栗子 適量
• 月桃葉 適量
• 綿繩 適量

• 
  【做　法】
• 1.將二片月桃葉相疊。
• 2.在月桃葉長約1/3處折疊成漏斗狀，底部反折約1公分，避免有縫隙讓餡料掉出來。
• 3.放入1又1/2大匙的油飯及紅燒五花肉、鹹蛋黃、栗子。
• 4.再蓋上1又1/2大匙的油飯於最上層，壓緊鋪平。
• 5.將月桃葉往餡料部分壓緊，順著漏斗狀摺成拳頭大的角粽，用綿繩將粽子綁緊固定即完成。
• 6.將包好的粽子放入蒸籠中蒸30分鐘即可。

• 【備　註】
• 紅燒五花肉、鹹蛋黃、栗子的處理方式請參考南部粽。
  

上線日期:1/1/2006