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食譜:北部粽

  • 【做 法】
  • 1.將二片月桃葉相疊。
  • 2.在月桃葉長約1/3處折疊成漏斗狀,底部反折約1公分,避免有縫隙讓餡料掉出來。
  • 3.放入1又1/2大匙的油飯及紅燒五花肉、鹹蛋黃、栗子。
  • 4.再蓋上1又1/2大匙的油飯於最上層,壓緊鋪平。
  • 5.將月桃葉往餡料部分壓緊,順著漏斗狀摺成拳頭大的角粽,用綿繩將粽子綁緊固定即完成。
  • 6.將包好的粽子放入蒸籠中蒸30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 紅燒五花肉、鹹蛋黃、栗子的處理方式請參考南部粽。
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