食譜:NO.218:www.ytower.com.tw

食譜:NO.218

  • 【做 法】
  • 1.將義式濃縮咖啡倒入容量約180㏄的咖啡杯中,加入酪梨泥攪拌均勻,備用。
  • 2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
  • 3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
  • 4.將作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯,裝至滿杯,再取少許酪梨小丁(份量外)放在奶泡上方裝飾即可。
上線日期: