[牛肉-相關]有5種食材

牛沙朗、肋眼、莎朗牛排、沙朗牛肉、沙朗牛排
切自肋脊部，於脊椎兩側，即肋眼，此部位運動量較小，肉質嫩度僅於腓力之下，不過脂肪量比腓力高，吃起來較不乾澀、有韌性，嚼勁較佳。另外，因為肉中油花較多，肉片厚度略厚，所以口感香甜多汁。吃的時候以5分至8分熟最好，處理時按肉紋纖維切成薄片狀，讓瘦肉帶著部份油筋，才能享受到最佳的嚼感。可以用做烘烤、煎、炒、碳烤及BBQ，也常用於蒸牛肉火鍋片鐵板燒。
牛肉絲、Beef Strip
牛肉、
牛肉片、
除了魚之外，日本人最愛的動物性食材大概就是牛肉了，日本曾實行近千年禁食肉類，到了近代禁食解除後日本深受西方飲食的影響，牛肉逐漸成為日本人肉類主要的選擇，當然日式燒烤也絕對不會遺漏這個超級明星食材。日式燒烤中通常是將牛肉切成薄片，不像BBQ一般直接拿來燒烤，而是捲上其他食材，如此一來除了牛肉的鮮美外，還能品嚐到包裹的不同口感。
沙朗牛肉、
一大塊的沙朗牛肉，最美味的品嚐方式就是烤到外熟內嫩，咬下一口還能感受到鮮美肉汁的滋味，因此在烤牛肉塊時，千萬別用叉子一直戳，尤其是直接受熱的那一面，會讓肉汁很快流失。